System HACCP dla gastronomii kompletna dokumentacja bezpieczeństwa żywności dla lokali gastronomicznych
System HACCP dla gastronomii kompletna dokumentacja bezpieczeństwa żywności dla lokali gastronomicznych
Wzorcowa Księga HACCP to profesjonalne narzędzie wspierające właścicieli i menedżerów lokali gastronomicznych w zapewnieniu pełnej zgodności z przepisami sanitarnymi i systemem HACCP. Zestaw został opracowany z myślą o prostocie wdrożenia i samodzielnym prowadzeniu dokumentacji – bez zbędnych komplikacji.
✅ Zastosowanie produktu:
• Restauracji, barów, bistro, food trucków
• Hoteli i pensjonatów z zapleczem gastronomicznym
• Sklepów spożywczych z działem garmażeryjnym
• Stołówek szkolnych, przedszkolnych i uczelnianych
• Placówek medycznych z kuchnią
• Firm cateringowych i organizatorów eventów
• Instytucji publicznych z zapleczem żywieniowym
✅ Cechy produktu:
• Format: A4
• Ilość: 1 sztuka (wersja papierowa)
• Zgodność z przepisami od 1 maja 2004 r. – spełnia wymogi sanitarne i HACCP
• Ułatwia kontrole sanepidu – gotowa dokumentacja do wglądu
• Prosty w obsłudze – intuicyjna struktura i praktyczne formularze
• Bezpieczeństwo żywności – skuteczna identyfikacja i eliminacja zagrożeń
• Samodzielne wdrożenie – bez konieczności zatrudniania konsultanta
Zawartość zestawu:
• Analiza HACCP w firmie – identyfikacja zagrożeń i ocena ryzyka w procesach gastronomicznych
• Karty opisu wyrobów – dokumentowanie procesów produkcji i przechowywania żywności
• Instrukcje GHP i GMP – Dobre Praktyki Higieniczne i Produkcyjne
• Druki i formularze – gotowe do wypełnienia, ułatwiające codzienną dokumentację
• Wskazówki dla użytkownika – jak samodzielnie wdrożyć i prowadzić system HACCP
UWAGA!
Produkt sprzedawany wyłącznie w wersji papierowej. Brak możliwości wysyłki w formie PDF
Produkt przeznaczony jest do wdrożenia systemu HACCP w lokalach gastronomicznych zgodnie z wymogami sanepidu.
Zasady użytkowania:
Zgodność z przepisami – użytkowanie musi być zgodne z zasadami Dobrej Praktyki Higieny oraz normami BHP i PPOŻ.
Dostępność dla kontroli – dokumentacja musi być przechowywana w miejscu łatwo dostępnym dla inspekcji sanitarnej (np. sanepidu).
Aktualizacja – formularze i instrukcje należy aktualizować w przypadku zmian w procedurach lub przepisach.
Ostrzeżenia:
Produkt nie jest zabawką – nie nadaje się do użytku przez dzieci.
Przechowywanie dokumentów w nieodpowiednich warunkach (np. wilgoć, brak zabezpieczenia) może prowadzić do ich zniszczenia.
Nieprawidłowe prowadzenie dokumentacji może skutkować sankcjami ze strony inspekcji sanitarnej.
Zgodność z przepisami:
Produkt spełnia wymagania rozporządzenia (UE) 2023/988 – GPSR dotyczącego ogólnego bezpieczeństwa produktów wprowadzanych do obrotu na terenie Unii Europejskiej.
