System HACCP - sklep spożywczy

Wzorcowa Księga HACCP jest konieczna dla osób prowadzących sklep lub gastronomię, 
a także działalność związaną z produkcją i przechowywaniem żywności.

Od 1 maja 2004 roku wszystkie podmioty dokonujące produkcji lub obrotu żywnością 
(czyli nawet najmniejsze sklepy, gastronomie czy firmy produkujące żywność) 
są zobowiązane do rozpoczęcia wdrożenia systemu HACCP, którego nieodłączną 
i integralną częścią jest Dobra Praktyka Higieniczna i Produkcyjna nazywana 
GHP i GMP (Good Hygienic Practice i Good Manufacturing Practice). Przepisy te 
nakładają na wszystkich przedsiębiorców z branży spożywczej (producentów, 
handlowców, restauratorów itd.) wymagania. Zgodnie z nimi inspekcja sanitarna 
dokonuje oceny zaawansowania wdrożenia systemu HACCP na podstawie 
dokumentacji zgromadzonej przez kierującego zakładem.

Księga jest bardzo wygodna w korzystaniu, gdyż możesz ją samodzielnie wypełniać. 
Znajdziesz tu niezbędne druki, instrukcje oraz karty.